喝酒有四個容易被忽視的小細節(jié)，忽視這些小細節(jié)會使一杯好酒大打折扣。許多長時間研究醬香酒的愛好者仍然沒有對這些部分給予足夠的關(guān)注，并且理所當(dāng)然地忽略了這些“重大事件”?！　?/span>

   在車?yán)锎^的醬酒（如快遞車、去聚會的車、回家的車），先別急著喝，靜置3-4天再喝，口感會更好。這是因為酒質(zhì)運輸過程中避免不了顛簸，酒液的晃動會破壞酒分子的擬合度，香氣不聚攏，口感會變淡，入喉不順暢。所以要記住，心急吃不了熱豆腐。

   醒酒其實就是把醬香老酒暴露在空氣中，給酒“換換氣”，讓酒液適當(dāng)與氧氣接觸，讓酒香氣慢慢被打開，一些不討喜的味道隨著醒酒而消失。醒酒的目的是為了給酒“松綁”，讓酒更開放柔順，去除酒中的異味。

   通常陳釀上5年的好酒，開瓶的時候香氣都較弱，而經(jīng)過10分鐘或20分鐘的醒酒，白酒中的陳香、糧香、花香、果香等特殊的香味都散發(fā)出來，這樣醬香白酒讓人格外沉醉。

   白酒在開瓶后，酒精就已經(jīng)開始慢慢揮發(fā)了，開蓋太久后會明顯降低酒的品質(zhì)。一般白酒開瓶后，夏季最佳保存時間為7天，冬季最佳保存時間為10—14天。

   這個保存時間只是一個大概，在實際的保存過程中，保存的期限會受到很多因素的影響，例如環(huán)境、搖晃震動，不適當(dāng)?shù)膬Υ姝h(huán)境會加速酒的揮發(fā)，密封不當(dāng)使酒與空氣接觸，也會造成酒內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生不可控的化學(xué)變化。