醬香型白酒，顧名思義有特殊醬味，許多人只是聽說醬香酒不好喝，就聽而卻步，有的人是喝過一兩次，沒掌握正確的方法，感覺不適應(yīng)。基本上沒有喝過或者初次的人，一般都比較排斥醬香型白酒的口感。

       但如果知道怎樣品嘗醬香型白酒，就會(huì)變排斥為接納，繼而喜好，一般喝過3次以后就會(huì)徹底習(xí)慣，就能體會(huì)出醬香的奇妙——“不上頭、不口干，醉后恢復(fù)快”，一旦習(xí)慣以后再喝其他香型的酒就會(huì)索然無味、難以下咽。針對這一說法，你怎么看呢？

      醬香型白酒是以糯紅高粱、小麥為原料，以酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的具有典型醬香型風(fēng)格的白酒，生產(chǎn)工藝比較復(fù)雜，主要體現(xiàn)為“四高兩長，一大一多”，生產(chǎn)工藝可以概括為12987。

       確實(shí)有些人喝慣了醬香型白酒，再喝其它白酒會(huì)覺得淡的說法。就像吃慣了辣味火鍋，再去吃清湯火鍋，往往會(huì)覺得味道太淡了。其實(shí)還真不是其它香型的白酒味淡，而是醬香型白酒口味太豐富了。

醬酒的口感

      好的醬酒的口感具有七輪口感，俗稱甜、酸、苦、辛、咸、澀、怪，層次豐富，而其它市面上常見的濃香酒，清香酒一般都沒有特別豐富的一個(gè)口感。

醬酒的香味

      醬酒的香味，醬香濃郁突出，最突出的特點(diǎn)便是那著名的空杯留香，即使隔了很久，仍舊是酒香不散，所以足見這香味之濃，之久，之香。

醬酒的特質(zhì)

      優(yōu)質(zhì)大曲坤沙醬酒好入口并且諸味諧調(diào)。適量的喝醬香酒，會(huì)讓整個(gè)人處于一種微醺的狀態(tài)，十分舒服。品嘗醬香型白酒時(shí)能明顯感覺到酸味，是因?yàn)獒u香型白酒乙酸含量多，乳酸含量也較多。

醬酒物質(zhì)含量豐富

      醬酒根據(jù)目前的科學(xué)研究，位列風(fēng)味物質(zhì)第一位，口感多元化，醬香型白酒中的高沸點(diǎn)化合物與其它香型白酒相比含量豐富，這些高沸點(diǎn)化合物包括了高沸點(diǎn)的有機(jī)酸、醇、酯、芳香族和氨基酸，這些物質(zhì)對醬香型白酒的柔和、細(xì)膩、豐滿起著重要作用。

       當(dāng)然了，這也并不是說其它白酒類型的不好，只能說各有千秋，喝醬香白酒的話，最好還是選擇大廠家，不然質(zhì)量沒有保障。