醬酒越陳越香是酒圈的共識(shí)，理論上，純糧釀造烈性酒，如果環(huán)境適宜、密封良好，長期貯存是不會(huì)變質(zhì)的。故有很多酒友都有儲(chǔ)存新酒、喝老酒的習(xí)慣，那你知道醬香酒儲(chǔ)存多久口感最佳嗎？

   醬香型白酒在灌裝前至少要經(jīng)過3年的壇陳，可以揮發(fā)釀造過程中產(chǎn)生的苦、辣、澀等刺激性成分；再加上勾酒師的勾調(diào)，口感已經(jīng)很協(xié)調(diào)了。

   灌裝后還要陳放2-5年，酒體中的刺激性成分繼續(xù)揮發(fā)，使口感更加柔和；而且酯化反應(yīng)逐漸加深，酒質(zhì)會(huì)明顯提高。

   繼續(xù)陳放5-10年后，酒體中的雜質(zhì)基本揮發(fā)，口感更加柔和；同時(shí)，酯化反應(yīng)繼續(xù)加深，酒體中的芳香成分更加突出，醬香味更加濃郁。

   陳放10年以上，酒體中的酸、酯、醇、醛能更好地締合，口感更醇厚，回味更長。

   一般來說，保存10-30年的醬香酒口感最好，歷經(jīng)時(shí)光磨礪，香氣馥郁優(yōu)雅、口感醇厚豐滿、回味悠長。

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   現(xiàn)在醬香酒的防跑酒技術(shù)越來越好，理論上可以長期收藏。但當(dāng)酒體的酯化反應(yīng)達(dá)到一定程度時(shí)，就會(huì)趨于平衡，繼續(xù)儲(chǔ)存酒質(zhì)提升并不明顯。? 
   另外，保存時(shí)間過長的老醬酒太稠，不適合直接飲用，因?yàn)榫埔涸缫淹Ｖ辊セ磻?yīng)，開瓶已經(jīng)不能“噴香”，飲之口感也過于綿軟，只能作為調(diào)料和新酒一起勾調(diào)著喝。

   而且酒齡太老的醬香酒太稀缺太珍貴，此時(shí)的收藏屬性已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飲用屬性。

   適度飲酒，健康生活。把凝結(jié)著時(shí)光魅力的酒液倒入杯中，觀其金黃的色澤，時(shí)間仿佛凝聚其中，此時(shí)誘人的香味會(huì)撲鼻而來，品在口中甘醇綿柔、香韻悠長。