酒是我們中華文化的一種血液，它的流動，處處散發(fā)著中華民族文化的芳香。在中國人生活中，酒占有著絕對重要的位置，所謂無酒不成宴，無酒不成禮，無酒不成歡，無酒不成敬。但是，光有酒就行了么？不是的，因為，酒不重要，酒文化才重要！

   中國很早就有酒，商代的甲骨文中就有“酒”字，這其實不是酒，是酉。酉是盛酒的器具，因此也可以用來指代酒。

   而且，跟酒有關系的字，也都以“酉”為部首，比如：釀酒的釀、醉酒的醉、酌酒的酌和酗酒的酗。

   《說文解字》中對酒的解釋是：“酒，就也，所以就人性之善惡。”意思是：酒能亂性，樂極生悲。易中天對此有獨到見解，他解釋為酒量與心情和場合有關，酒的意義在于“關系”。

   人的一生要處理三種關系：人與物的關系、人與人的關系、人與自我的關系。

   第一種關系，酒無能為力，起作用在后面兩種。一般地說，西方人喝酒，偏重于處理人與自我的關系；中國人喝酒，則偏重于處理人與人的關系。

   因為中國文化的思想內核是群體意識。在這種意識下，人際關系是最重要的。如果不會做人，就很難立足于華人社會，如果不會喝酒，也很難在官場、商界和江湖上混。

   其實一旦進入社交領域，喝酒就不是小事了。它體現(xiàn)出來的，是中國酒的“德”和“禮”。

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   中國是一個禮儀之邦，禮在中國社會生活中占有相當重要的地位。它不但是等級秩序的標志，為人處世、人際交往的行為規(guī)范，中國的禮其實已經(jīng)成為一種不成文的道德規(guī)范，是一個具有國家管理功能的體系，并表現(xiàn)在社會的各個方面。

   酒文化折射、演繹和傳播著現(xiàn)實社會的道德風尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過禮來傳播“德”——這是中國酒文化核心中的核心。中國酒文化既是“德”的完整體現(xiàn)，也同時起到對“德”的強大傳播作用。從某種意義上講，中國酒其實已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化獨一無二的綜合載體。

   “德”和“禮”是儒家哲學的核心要素，自然萬物的運行規(guī)則為“道”，人類社會的運行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學，也是中國酒文化的“基因”。