隨著醬香酒文化的普及，醬香酒越來越成為生活中不可缺少的部分，同時(shí)也越來越多的人成為了醬香酒忠實(shí)的享用者。在很多場合，它都是作為一種文化符號，一種文化消費(fèi)，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境、一種態(tài)度。因此我們在喝酒的時(shí)候切不可隨意，方法得當(dāng)，會更能品出酒的美味。

   經(jīng)過多年的總結(jié)，有著豐富經(jīng)驗(yàn)的品酒師們把品醬香白酒的方法提煉為“品酒三式”：一抿，二咂，三呵。這三式是一個完整的過程，互相之間要連貫順暢。

   抿：將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，通過舌尖進(jìn)入口腔的酒，不要從舌頭中央流過去直接刺激味覺神經(jīng)，而是盡量往舌頭兩邊走，同時(shí)與口腔里的唾液相融，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻布滿口腔，同時(shí)用舌尖在口中轉(zhuǎn)動，在嘴里細(xì)細(xì)品味。整體感覺是綿綿的，“酸甜苦辣澀”五味俱全且協(xié)調(diào)醇和，沒有異味。

   咂：輕咂嘴巴，慢慢品味之際將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好的醬香酒讓喉嚨很柔和，但勁道十足，在落肚之后像有一股暖流直透丹田。

   呵：在咂的基礎(chǔ)上閉著嘴迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴出，自己就能聞到一股醇和的醬香味。

   我們在喝五年以上的醬香老酒時(shí)，更需要方法，其實(shí)喝酒就像練武，講究穩(wěn)扎穩(wěn)打，循序漸進(jìn)。讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受老酒的魅力，相信你會越來越愛喝醬香酒。

品王澤履醬酒8招

        1、酒線：通過拉酒線，我們可以看得出酒花越密集均勻，且停留的時(shí)間越長，酒質(zhì)越好。

        2、酒花：通過看酒花，我們可以看得出酒體越老熟，酒分子和水分子抱合得越緊密，酒線拉得越長。

        3、掛杯：掛杯的密度越高，流動速度越慢,持續(xù)時(shí)間越長，意味著酒液更濃，白酒的品質(zhì)就越高。

       4、靜心：凝神靜氣，心系于酒。浮躁的狀態(tài)是無法喝懂酒的，只有心態(tài)平靜，精神專注，才能品出酒真正的味道。

      5、觀色：白酒色如其名，醬酒因原料和高溫釀造過程使得酒體略呈微黃，而且大多數(shù)白酒，經(jīng)陳年之后都會帶有一定的微黃色澤，醬酒最為明顯。

      6、聞香：喝完酒的空杯子，酒杯味道每隔一段時(shí)間都在變化，而且留香時(shí)間越久，酒的品質(zhì)越高。

        7、品味：酒液入喉后，吸入的一小口空氣，空氣會在口腔中混合留下香氣分子，白酒的香味從鼻腔中傾瀉而出，余味悠長。

        8、收尾：酒味大部分來自糧谷經(jīng)釀造、儲存過程中香味物質(zhì)的數(shù)次轉(zhuǎn)化、衍生、代謝,其中高沸點(diǎn)的酒香味化合物留于底杯中。嗅聞空杯，會感受到底杯留香。