萬(wàn)事萬(wàn)物都有個(gè)保質(zhì)期，而哲學(xué)也說(shuō)“沒(méi)什么永恒”，在時(shí)間的長(zhǎng)河里，沒(méi)有什么可以永久保存下來(lái)的東西。很多東西隨著年代的增加，會(huì)逐漸發(fā)生一些微妙的變化，這些變化有好有壞，比如酒這種東西，就會(huì)因?yàn)槟甏鲩L(zhǎng)而變得更好。

   酒其實(shí)也有生命，而且不同類型的酒生命長(zhǎng)度不一樣，啤酒、紅酒、果酒、黃酒、蒸餾酒，每一種都有它的生命周期。即便同屬于蒸餾白酒的各種香型里面，酒也是分長(zhǎng)壽和短命的。而酒的生命，就是酒的保質(zhì)期。

   酒的生命周期和酒精度有關(guān)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，高度酒能保存更多的時(shí)間。鑒于蒸餾酒的高酒精度數(shù)，在眾多的酒精飲料里，白酒的保質(zhì)期是最長(zhǎng)的。而普遍來(lái)說(shuō)，白酒香型中儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的是醬香型＞濃香型＞清香型。

   醬香白酒的好處一直在提，而認(rèn)識(shí)到它的人也越來(lái)越多，醬香白酒的保質(zhì)期，有生之年都不用去擔(dān)心，為什么只有它能存這么久呢？

   原因有以下幾點(diǎn)：

   1、 醬香型白酒屬于高溫蒸餾酒，在蒸餾出酒的時(shí)候很多有害細(xì)菌已經(jīng)被高溫消滅，就算酒擺放幾年在勾調(diào)出廠，酒質(zhì)絕對(duì)不會(huì)受影響！

   2、 醬香型白酒的酒精度數(shù)一般為53%vol，算是典型的高度酒了，這種濃度的酒精本身具有殺菌滅菌的作用，存放多久，原本會(huì)產(chǎn)生的醋酸菌也無(wú)法在酒中生存和繁殖，醬香白酒當(dāng)然就不會(huì)變成醋酸了。

   總的來(lái)說(shuō)，如果你手上的酒，酒精度數(shù)超過(guò)30度，而且酒本身品質(zhì)可靠的話，保存在環(huán)境適宜，密封良好的環(huán)境下，長(zhǎng)期儲(chǔ)存是不會(huì)變質(zhì)的。

   而對(duì)于醬香白酒來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期儲(chǔ)存，不僅不會(huì)變質(zhì)，而且酒質(zhì)會(huì)變得更好。

   在王宗德釀酒廠的儲(chǔ)酒室，選用的是大口陶瓷壇。這種陶壇耐酸堿、密度小、經(jīng)久耐用、透氣而不滲漏。陶壇不透光，導(dǎo)熱慢，避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)，保持適宜的酒溫，既有窖內(nèi)陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。

   這是為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒從釀酒、出酒，到包裝、出產(chǎn)最少也要?dú)v經(jīng)5年以上的原因，釀造周期長(zhǎng)，作為醬香酒的工藝特色，也賦予了醬香酒長(zhǎng)久的生命。

   這也是為什么酒體越老年份越久的醬香酒比新酒好喝、賣得越貴的原因，存放多年的醬香老酒，拍賣價(jià)格動(dòng)輒幾十萬(wàn)乃至上百萬(wàn)，一方面是存世量少，一方面也是因?yàn)樗鼈兊哪甏芯眠h(yuǎn)。