陶壇，在中國有著悠久的歷史，同時它對中國白酒來說，有著極具象征的意義，是中華民族幾千年來酒文化的媒介。經(jīng)歷千年的驗證研究中，陶壇容器透氣性好、能幫助酒的醇化、促進酒分子結(jié)合等優(yōu)點，保證酒在壇中老熟醇化為“活”酒。

于陶壇中呼吸

   區(qū)別于玻璃、不銹鋼儲酒器陶壇中的酒液并非完全封閉，它們能與外界微生物群交流融合，確保了酒在壇中繼續(xù)醇化老熟成為“活”酒。這得益于高溫燒結(jié)后的陶壇，會形成大小不一的孔隙網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，氣體分子能通過網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)進入酒液中酒液卻不能外泄，俗稱“過氣不過液”。因此，酒液可以在壇內(nèi)自由“呼吸”陶壇也被譽為“會呼吸的陶壇”。

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于陶壇中醇化

   陶壇多取材于天然礦物，它含有鐵、銅、錳、鈣等元素，天然安全優(yōu)質(zhì)的礦土及輔料精心高溫燒制而成，穩(wěn)定性高，其中所含的微量元素，能自動生成原生態(tài)氧，促進王澤履酒酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳，平衡各種風味物質(zhì)，加速王澤履酒在陶壇中的自然老熟。

于陶壇中陳香

   陶壇不透光，它避免了光線對酒的照射作用，保持適宜的酒溫，既有窖內(nèi)陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。

   酒窖里一個個蓋著大紅蓋頭的陶壇，在陰風通涼處默默地陪著各個輪次酒基成長，靜靜等待時間的陳釀，等待有一天讓人們品嘗陶壇封存出的王澤履醬香老酒。